Eigen voorproefje van het Pompoenfeest

Recept Pompoencake
Nodig: 
  • ½ Pompoen (bv. Potimarron, Sweet mama) 
  • ¼ liter Bulgaarse yoghurt 
  • 200 gr. (bruine) basterdsuiker 
  • 1 eetlepel kaneel 
  • 100 gr. Kokos 
  • 200 gr. Studentenhaver (in stukjes gehakt) 
  • 250 gr. Zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
Bereiding:
Warm de oven voor op 175 graden.
Schil de pompoen en met keukenmachine fijn raspen
Meng ingrediënten door elkaar, daarna het bakmeel erdoor heen roeren.
Plaats gevulde cakevorm in het midden van de oven.
Bak in 1 uur klaar.
Eet smakelijk!

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Gallen en gaten op bladen

Afbeelding
Terwijl op facebook.com/educatievetuindeenk in (H)enk's report elke week actuele foto's van de tuin verschijnen, ga ik op zoek naar de rust in de tuin. Daardoor vallen mij de minder voor de hand liggende natuurdingen op.   Zoals deze kleine galletjes op bladeren: Ze worden veroorzaakt door galwespjes of -mijten. Het vrouwtje legt haar eitjes in het blad en als de eitjes uitkomen, zwelt het weefsel op rondom de larven. Dit vormt de gal. Er zijn diverse soorten galwespen en elke soort veroorzaakt z'n eigen specifieke gal.   Ook viel mij de 'gatenkaas' van elzenbladen op. Deze gaten worden veroorzaakt door het vrouwtje van het elzenhaantje. Zij knaagt ronde gaatjes om zich sterk te maken voor het leggen van eitjes.
Meer lezen

Schooltuin Vreewijk, al 65 jaar jong

Afbeelding
Dit jaar bestaat de educatieve tuin De Enk 65 jaar. Tijd om even stil te staan bij het ontstaan van schooltuinen en De Enk in het bijzonder. Op mijn zoektocht naar de geschiedenis en ontstaan van de Educatieve tuin De Enk ben ik enkele opmerkelijke zaken tegengekomen.   Hardloopwedstrijd 1929 Feestterrein Allereerst viel het me op dat het terrein waar de Enktuin op is aangelegd, vóór de aanleg van de schooltuinen in gebruik was als feestterrein. Krant uit 1930 Het begon zo'n 100 jaar geleden, toen in een afgelegen stuk polder ten zuiden van Rotterdam, plannen waren ontwikkeld om hier een heel nieuw stadsdeel aan te leggen; onze wijk Tuindorp Vreewijk. Eerst werd de Lede en Langegeer aangelegd en daaraan gelegen werden de huizen gebouwd. Straat-voor-straat, buurt-voor-buurt. Bebouwing aan de Enk vond pas in de dertiger jaren plaats. De Smeetslandsedijk, ten zuiden van de wijk, daarentegen is heel oud; al in de 15e eeuw was er sprake van bebouwing langs de dijk. De
Meer lezen